フードジャーナリストの小松弘子さんが指南！ ピリッと辛く、香り高いスパイスが恋しくなるこの真夏の暑さにぴったりのギフトとして紹介されております。
珍しくて、オシャレなフランスの調味料です。
この猛暑を乗り切るギフトとして、『シトロンコンフィ』と『トロピク』をお試しいただければと思います。
〜シトロンコンフィ〜
日本では珍しい商品ですが、フランスでは良く使われているコンディマンです。 生姜で香り付けをしたレモン丸ごと使ったコンフィです。マスタードの代わりに肉料理や魚貝料理、サンドイッチに使ったり、ドレッシングやマヨネーズに加えれば、一味違ったものがお楽しみいただけます。特に魚、鶏肉、豚肉との相性は抜群です。またパン生地に練りこんだり、カスタードクリームに混ぜるなど、パン作りにもご利用いただけます。生姜焼きに使っても一味違った洋風な味わいに、ポトフやコンソメスープに入れると体が温まる女性に優しいスープに早変わり、パクチーやレモングラスと合わせればアジアン料理にも。レモン、ショウガ、ウコンが入ったこの夏の猛暑にはぴったりのカラダ想いなペーストです。
〜トロピク〜 ご注意ください。激辛です！
青唐辛子の強烈な辛さとライムの香りが特徴です。激辛ですが、ライムの風味が癖になる味わいです。様々な料理のソースやドレッシング、ボロネーズソースに加えて辛味付けをしたり、バーベキューのマリネ液やパスタの茹で汁、お米を炊くときやクールブイヨンなどにもお使いいただけます。また、フランス料理にエスニックな風味を加えたい時や、アジア系の料理、日本料理にもお試しください。春巻や餃子などのたれ、油を使ったお料理のアクセントにもなります。オリーブオイルと混ぜて唐辛子オイル(ピカンテオイル)に！カレーにも合います。
※大変風味が強いため、極少量のご使用で十分です。
商品ページ
http://www.dedoux.co.jp/products/paste.html
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ヴァンサンカン
創刊：1980年
発行形態：月刊 毎月28日発売
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